Assalamualaikum dan selamat petang semua, hari ni menu utama kami colek ikan tenggiri, dah acap kali dah buat menu ni, senang dan sedap, ikan tu ros tak grill atau bakar pun, ros cuma saute je, guna beberapa titik minyak dan goreng macam biasa, no deep fry, salah satu cara masak ikan yang sihat, resepi ni asalnya dari myresipi.com, sumbangan dari Kak Zaliana, dan sangat terkenal di merata-rata blog masakan seantero Malaysia....: )

2 keping ikan tenggiri
1/2 cawan air masak
2 sudu besar gula
1 sudu teh garam
5 biji cili api
sedikit air asam jawa
1 inci belacan (bakar sikit)
1 biji tomato (potong dadu)
1 biji bawang besar (potong dadu)
Sedikit daun ketumbar (hiris)

Caranya:
1. Bakar ( grill)  ikan tenggiri dalam oven hingga masak , lebih kurang 20 minit je. ( ros saute ikan tenggiri tu, cara-caranya ade di bawah).

2. Blender halus cili padi, air asam jawa, air masak dan belacan hingga hancur. Kemudian masukkan gula dan garam. Selepas itu masukkan tomato dan bawang yang telah dicincang dadu tadi.

3.Akhir sekali masukkan daun ketumbar...curahkan di atas ikan tenggiri yang di bakar tadi, sedia untuk dihidangkan, selamat mencuba.

sedia untuk dihidangkan, harum dengan aroma daun ketumbar

Cara Memasak Ikan Tenggiri Saute

Nota: Ikan tenggiri batang tu , setiap kepingan ros potong dua, lumur kan dengan sedikit garam dan kunyit serbuk, sediakan fry pan, dan titikkan minyak masak, susun kepingan ikan tenggiri dan tutupkan frypan dengan tudung periuk, biarkan beberapa minit dan balik-balikkan sehingga kedua-dua bahagian ikan tenggiri perang.

Assalammualaikum dan selamat pagi semua, dua tiga menjak ni mood nak mengemaskini blog amat lah kurang, tak tau lah naper, mungkin ros banyak fikir kot, ataupun busy dengan kerenah anak-anak, dan mungkin juga perasaan sekarang tak menentu, susah nak terangkan macam mana, ape pun, ros akan berusaha berikan yang terbaik buat pelawat yang sering menjenguk blog BSM ni, terima kasih ya, berbalik pada menu di atas, ikan kerapu memang sangat sedap dimasak dengan cara macam ni, ade rasa masam, manis dan cukup rasa masinya, kombinasi nenas, tu membuatkan rasa sos ni sungguh istimewa dan menyelerakan, resepi yang selalu ros buat ade di bawah ni ye, selamat mencuba. Persembahan food photography kebelakangan ni tak berapa seni lah, sebabnya takde masa nak amik sudut2 yang menarik, main snap je, harap semua terima seadanya ya.

Ikan Kerapu Masam Manis
sumber resepi : rosmarlina @ jintanmanis.com

Bahan-bahanya

1 ekor ikan kerapu saiz sederhana
2 sudu besar cili kisar
3 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
2 sudu besar sos cili manis thai ( kalau takde boleh ganti dengan sos cili maggi )
1 sudu besar sos tomato
1 sudu kecil gula
1/4 batang timun
1/4 batang carrot
1/2 biji tomato
2  sudu kecil jus lemon
sedikit hirisan bawang besar
sedikit hirisan nenas

Cara-caranya

1. Tumbuk halus atau kisar bawang merah dan bawang putih, kemudian potong dadu kecil timun, carrot, tomato dan bawang besar. hiri halus nenas dan ketepikan.

2. Ikan di gaul dengan garam dan serbuk kunyit, dan salut kan ikan dengan tepung jagung atau tepung katakuriko ( tepung kanji kentang), goreng hingga masak dan permukaan ikan agak garing, ketepikan.

3. Didalam kuali, panaskan minyak dan tumis cili kisar serta bahan yang telah ditumbuk tadi, biarkan naik bau dan agak garing baru masukkan jus lemon,  sos cili manis thai dan sos tomato.

4.Jika kuah terlalu pekat, masukkan sedikit air, sesuaikan rasa, masukkan garam dan sedikit gula, akhir sekali masukkan sayuran, timun, carrot, tomato, hirisan nenas dan bawang besar, masak sehingga sayuran tadi  agak layu, angkat dan curahkan di atas ikan yang siap digoreng tadi, sedia dihidangkan panas-panas, Selamat Mencuba.

boleh juga taburkan dengan hirsan daun ketumbar

Nota: sangat sesuai dijadikan menu masakan pengantin ataupun menu makan malam yang istimewa untuk sesisi keluarga.

Assalammualaikum dan selamat pagi semua, ni lah antara salah satu menu yang ros buat untuk pengantin sebelah rumah ni dulu, ikan siakap kukus harum, bahan-bahanye tu ros gunakan ape yang ade je, hasilnya cukup puas hati lah, ramai kata sedap, kena makan panas-panas tau, baru berselera, kalau ade lemon, disarankan gula jus perahan lemon tu, dan paling penting menu ni menepati selera semua, selamat Mencuba.

Ikan Siakap Kukus Harum
sumber resepi : rosmarlina @ jintanmanis.com

1 ekor ikan siakap ( saiz sederhana)
2 kuntum bunga kantan
4 inci halia ( guna halia muda lagi sedap)
5 helai daun limau purut
5 biji cili padi
5 biji limau kasturi ( guna air perahan lemon lagi sedap)
1 sudu kecil cuka
garam
2 batang serai
1/2 ikat daun ketumbar ( ni taknak letak pun takpe)
1 batang lobak merah
sedikit garam

Cara-caranya

1. Ikan siakap dibersihkan, kemudian diperap dengan separuh kuantiti air perahan limau dan garam, ketepikan.

2. Bunga Kantan, halia, daun limau purut, cili padi, serai, daun ketumbar dan lobak merah, dihiris halus dan nipis, kemudain satukan dengan separuh lagi air perahan limau, cuka dan sedikit garam, gaul dengan ikan siakap tadi, pastikan dalam perut ikan siakap itu juga diletakkan bahan-bahan tadi.

3. Sediakan pengukus, ambil piring bujur yang agak besar dan letakkan ikan yang siap digaul dengan semua bahan tadi, setelah air kukusan mendidih, Pastikan tutup permukaan ikan tadi dengan alumunium foil ataupun platick wrap, bagi mengelakkan air kukusan menitik ke dalam pinggan, kukus ikan selama 20 ke 25 minit, sedia untuk dihidangkan, selamat mencuba.

nanti terdapat sedikit air didalam pinggan selepas siap dikukus

Nota: Kalau boleh halia tu, guna halia muda ye, lagi sedap dan wangi jadinye, lagi satu halia muda rasanya tidak terlalu kuat, hiris nipis-nipis dan gaul je dengan ikan siakap tu.

Assalammualaikum WBT dan selamat pagi semua, takde menu special pun dua tiga hari ni, menu masakan biasa je, mood nak mencipta dan mencuba resepi baru kurang sikit minggu ni, kat tv pun tengah kempen kurangkan minyak dalam masakan, so lauk di bawah ni memang sangat sesuailah, senang nak masak dan baik untuk kesihatan, sedap pun sedap tau, bila makan dengan nasi panas, ikan tu boleh tukar dengan ikan kegemaran anda ye.

Asam Rebus Ikan Bersama Kacang Bendi
Sumber resepi: rosmarlina @ jintanmanis.com

Bahan-bahannya

1/2 ekor ikan  selukop@ ikan tenggiri batang dipotong beberapa bahagian
2 sudu besar cili kering ( boleh tambah lagi dua tiga sudu cili kalau nak pedas)
2 inci lengkuas atau halia
beberapa helai daun kesum ( carik-carikkan kasar)
sedikit belacan ( tak nak letak pun takpe)
3 biji bawang merah atau ( 1/4 bi ji bawang besar saiz kecil)
2 biji bawang putih
2 keping asam gelugor
sedikit garam
beberapa biji kacang bendi

( kalau nak tambah pedas boleh juga letak beberapa biji cili padi)

Cara-caranya

1. Blender belacan, bawang besar, lengkuas dan bawang  putih hingga hancur, kalau nak tumbuk lumat guna lesung batu lagi bagus.

2. Masukkan 3 cawan air di dalam periuk, kemudian baru masukkan cili kisar dan bahan yang telah diblender  atau di tumbuk tadi, biarkan agak mendidih.

3. Kemudian masukkan asam keping, selepas itu masukkan ikan dan daun kesum, masukkan pula kacang bendi, biarkan bendi empuk,  sesuaikan rasa, masukkan sedikit garam. , tutup api dan sedia untuk dihidangkan. Selamat Mencuba.

ni lah rupa ikan selukop yang telah di asam pedaskan : )

tangah sibuk shooting gambar tu, tiba-tiba ade tangan kecik menggangu, nak tau tangan sape, tangan si kecil wazhif lah, ni lah situasi sebenar ros kat rumah, memang agak sukar untuk mengambil gambar makanan dengan tenang, akibatnya macam nilah, ade je model tempelan. wazhif oh wazhif..macam-macam dah kepandaian di sekarang, buat semua orang ketawa : )