Assalammualaikum dan selamat pagi semua, dua tiga menjak ni mood nak mengemaskini blog amat lah kurang, tak tau lah naper, mungkin ros banyak fikir kot, ataupun busy dengan kerenah anak-anak, dan mungkin juga perasaan sekarang tak menentu, susah nak terangkan macam mana, ape pun, ros akan berusaha berikan yang terbaik buat pelawat yang sering menjenguk blog BSM ni, terima kasih ya, berbalik pada menu di atas, ikan kerapu memang sangat sedap dimasak dengan cara macam ni, ade rasa masam, manis dan cukup rasa masinya, kombinasi nenas, tu membuatkan rasa sos ni sungguh istimewa dan menyelerakan, resepi yang selalu ros buat ade di bawah ni ye, selamat mencuba. Persembahan food photography kebelakangan ni tak berapa seni lah, sebabnya takde masa nak amik sudut2 yang menarik, main snap je, harap semua terima seadanya ya.

Ikan Kerapu Masam Manis
sumber resepi : rosmarlina @ jintanmanis.com

Bahan-bahanya

1 ekor ikan kerapu saiz sederhana
2 sudu besar cili kisar
3 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
2 sudu besar sos cili manis thai ( kalau takde boleh ganti dengan sos cili maggi )
1 sudu besar sos tomato
1 sudu kecil gula
1/4 batang timun
1/4 batang carrot
1/2 biji tomato
2  sudu kecil jus lemon
sedikit hirisan bawang besar
sedikit hirisan nenas

Cara-caranya

1. Tumbuk halus atau kisar bawang merah dan bawang putih, kemudian potong dadu kecil timun, carrot, tomato dan bawang besar. hiri halus nenas dan ketepikan.

2. Ikan di gaul dengan garam dan serbuk kunyit, dan salut kan ikan dengan tepung jagung atau tepung katakuriko ( tepung kanji kentang), goreng hingga masak dan permukaan ikan agak garing, ketepikan.

3. Didalam kuali, panaskan minyak dan tumis cili kisar serta bahan yang telah ditumbuk tadi, biarkan naik bau dan agak garing baru masukkan jus lemon,  sos cili manis thai dan sos tomato.

4.Jika kuah terlalu pekat, masukkan sedikit air, sesuaikan rasa, masukkan garam dan sedikit gula, akhir sekali masukkan sayuran, timun, carrot, tomato, hirisan nenas dan bawang besar, masak sehingga sayuran tadi  agak layu, angkat dan curahkan di atas ikan yang siap digoreng tadi, sedia dihidangkan panas-panas, Selamat Mencuba.

boleh juga taburkan dengan hirsan daun ketumbar

Nota: sangat sesuai dijadikan menu masakan pengantin ataupun menu makan malam yang istimewa untuk sesisi keluarga.