Bukan Sekadar Masakan

Kuih vadei ni antara kuih feveret ros, nak buat punyelah senang, tak guna tepung pun, cuma kita kena hati-hati  masa nak blender kacang ni, jangan letak air banyak sangat, nanti susah untuk dibentuk, resepi ros main agak-agak je ni, pastu ros buat sikit je, sebab sayang stok kacang dal dari Malaysia tu, selain buat vadei, kacang dal juga ros gunakan buat kuah dal untuk makan roti canai dan masukkan dalam Dalca sayur.

Bahan-bahanya

2 genggam kacang dal

1 sudu kecil garam

1/4 biji bawang besar ( saiz kecil)  dicincang

1 tangkai cili kering ( dihiris halus)

sedikit daun kari ( dihiris halus

Cara-caranya

1. Rendam kacang dal semalaman, kemudian bagi dua kacang dal, satu bahagian di blender hancur, masukkan sedikit sahaja air.

2. Kemudian satukan kacang dal yang siap diblender bersama baki kacang dal, hirisan bawang besar, cili kering dan daun kari, masukkan sedikit garam.

3. Kepalkan dan bentukkan bulat-bulat dan goreng di dalam minyak panas ( deep fry) guna api sederhana, masa bentukkan kuih vadei ni jangan terlalu nipis dan jangan terlalu tebal, agak-agak je, bagi mendapatkan permukaaan yang garing di luar dan lembut di dalam. Sedap di makan panas-panas, Selamat Mencuba.

anak-anak pun suke, tapi bila ade lada kering n daun kari tu diaorang bagi ummi

garing di luar lembut di dalam

Nota: Kalau nak letak serbuk kari pun boleh, ikutlah selera masing-masing ya, ros suke rasa biasa ni je, aroma bawang besar, cili kering dan daun kari tu pun dah memadai, sodap....

di bawah ni ade satu catatan mengenai kebaikan kacang dal

Kacang dal lazat dan menyejukkan di samping mempunyai ciri-ciri afrodisiak dan ketonikkan yang baik untuk saraf. Ia juga berguna dalam kes-kes kelemahan seminal (seminal debility), leukorea dan diabetes. Dalam kajian yang dijalankan di Institut Penyelidikan Teknologi Makanan Pusat India, kehadiran kacang dal di dalam diet biasa telah berupaya menurunkan kandungan gula di dalam darah.

Mari kita cuba buat kuih traditional dari Okinawa pulak, Okinawa ni sebuah pulau yang tiada 4 musim, kiranya pulau Okinawa ni cuacanya seperti di Malaysia walaupun dalam negara jepun, cara makan dan cuaca amat berbeza sekali. Ros lama nak mencuba kuih sa-ta-andagi ni sebab nye selalu ternampak dalam rancangan tv jepun, seach punya seach jumpe resepi yang simple kt cookpad.com, bahan pun senang nak dapat. Resepi ade kat bawah ni ye : ), ros edit sikit bahagian cara-cara tu supaya lebih senang di fahami. Ros bagi 5star resepi ni sebab nye memang sedap, dan paling penting anak-anak suke..

Bahan-bahanya- sumber resepi dari cookpad.com  by Mayumi San

100gram tepung gandum

1 biji telur (60gram,kiranya telur saiz L)

40gram serbuk gula merah ( ros guna serbuk kuro sato)- rupanya serupa mcm gula merah mesia

20gram gula

1 sudu kecil minyak masak

1 sudu kecil baking powder

secubit garam

minyak masak secukupnya untuk proses penggorengan nanti

( tiada sebarang penggunaan air di dalam resepi ni, cecair hanya bergantung pada telur)

Cara-caranya

1. Masukkan gula putih, gula merah dan telur di dalam bekas adunan, dan kacau hingga sebati.

2. Kemudian masukkan garam, minyak masak dan tepung gandum bersama baking powder, gaul lagi. setelah semua adunan mesra, perap adunan lebih kurang 10 minit sebelum digoreng.

3. Jemput-jemputkan adunan bulat-bulat, jangan terlalu kecil, macam nak buat kuih bom pisang tu,  goreng dengan minyak panas, api perlu sederhana jangan terlalu kuat, balik-balikkan sa-ta-andagi supaya masak sekata dan goreng hingga keperangan. Sedia untuk dihidangkan. Selamat Mencuba.

baru siap digoreng

rangup diluar

lembut di dalam

Nota: Kuih Sa-ta-andagi ni sedap sangat, sebab ada aroma gula merah tu, rangup di luar, lembut di dalam, ala-ala donut sikit rasanya, lain kali kena buat lagi ni, : )

Saje je buat kuih raya ni, sebabnya kakak damia suke sangat makan kuih buah rotan ni atau ros panggil kuih bijan, damia pulak panggil kuih ni kuih ball, buat-buat cemilan sambil tengok tv, sedap jugak, tapi ros buat terbesar sangatlah, lainkali kena buat kecik-kecik baru comel dan tak makan masa bila digoreng tu. Resepi ros amik dekat mesra.net sumbangan dari Fatimah Isa, trima kasih ya atas resepi ni, ros buat suku adunan je, sayang tepung pulut dari mesia....tu..: )

Bahan-Bahan- sumber resepi dari mesra.net oleh Fatimah Isa
500 gram tepung pulut
1/2 biji kelapa
4 sudu besar gula pasir
1 biji telur
Biji bijan halus
1 sudu besar esen ros (x letak)

Cara-caranya

1. 1/2 biji kelapa dicampur dengan 1 gelas air dan diambil santannya. Kemudian 1 biji telur,4 sudu gula dan esen ros dimasukkan kedalam perahan santan dan dipukul hingga sebati.

2. Masukkan tepung pulut kedalam satu bekas yang besar kemudian masukkan cecair santan sedikit demi sedikit.

3. Kemudian ,uli sehingga menjadi satu doh yang lembut (tambah air jika santan tidak mencukupi) supaya senang untuk dibulat-bulatkan. Adunan yang telah dibentuk hendaklah digaulkan dengan bijan halus dan digoreng dengan minyak yang sederhana panasnya sehingga kuning keemasan.

ni bukan warna ke-emasan dah ni, dah perang sangat hihihi : )

Nota: Perlu diingatkan kena goreng dengan minyak sederhana, jangan telalu kuat, supaya bahagian dalam kuih buah rotan ni masak sekata dan rangup apabila di makan dan disarankan buat kecil-kecil, supaya tidak mengambil terlalu banyak masa apabila digoreng nanti.

Menu sarapan merangkap menu minum petang kami hari tu, takde udang geragau mesia, ros  guna sakura ebi je, sbb udang geragau tu kalau kt jepun lebih kurang mcm sakura ebi yang warna pink tu, memang sedaplah resepi ni, sentiasa je lembut dari pagi sampai ke petang, terima kasih ya cik mat berkongsi resepi yang mudah dan sedap ni, izinkan ros copy kan di Jintanmanis ya. : )

BAHAN-BAHANNYA :-) - sumber resepi dari blog Tiffinbiru CMG
70 g udang geragau kering (kalau yang segar, guna 150 g)
1 biji bawang besar, didadu
1 biji kentang, didadu kecil2
1 biji cili hijau hiris halus ( x letak)
1 biji cili merah, hiris halus ( x letak)
3 tangkai daun sup, hiris ( ros ganti dengan hirisan daun negi@daun bawang jepun)
3/4 camca teh garam
1 camca teh baking powder
2 cawan tepung gandum
1 3/4 - 2 cawan air suam (kurang lebih)
Sos cili, sebagai pencicah

sakuraebi@udang geragau jepun yang ros gunakan

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Udang geragau direndam, cedok udang yang timbul dan asingkan dalam bekas lain, rendam lagi sekali dengan air yang baru. Ini kerana udang geragau kering dikhuatiri mengandungi pasir2 halus, jadi bila rendam pasir dia jatuh ke bawah, kalau guna yang segar, buang kotoran, cuci dan toskan.

2. Dalam satu bekas, masukkan udang geragau tadi (toskan dahulu), bawang besar, cili hijau/merah, daun sup, kentang, kentang dan garam. Gaul rata.

3. Masukkan tepung dan baking powder, kacau rata dan tuang air suam tadi sedikit demi sedikit hingga mendapat adunan yang sempurna (tidak terlalu cair), kiranya boleh di"jemput" dengan tangan untuk dibuat cekodok.

4. Goreng dalam minyak sederhana panas dengan kaedah mencedok dengan sudu atau men"jemput" dengan tangan, pastikan anda basahkan hujung jari sebelum men"jemput" adunan tadi. Goreng hingga kuning keemasan, angkat dan letak atas paper towel. Hidangkan bersama sos cili....

( ros tambah 1/2 biji telur dalam bancuhan cucur ni, kasi up sikit kelembutan nya.)

lembut dan bersarang je dalam cucur ni

bila cicah dengan sos cili memang sedaplah : )

Nota: Sakuraebi tu tak nampak sangat pulak dalam gambar ni, mane ntah dia nyorok, cucur udang geragagu ni boleh dijadikan menu sarapan atau minum petang, nak buat pun senang, sebelum goreng tu, ros perap dulu adunan ni dalam setengah jam baru goreng, bagi mesra semua bahan dalam bancuahan cucur ni dulu.