Assalammualaikum wbt dan selamat pagi semua, puding kasih bertaut ni memang sudah femes di semua ceruk-ceruk dapur blogger masakan, rata-rata semuanya dah mencuba, first time ros makan puding ni masa beraya rumah Kak Nor secubit garam.com tu, sedap dan cantik pudingnya, kaknor bagitau ni resepi dari Kak Naz, dan baru sekarang ros mencubanya, sempat snap masa dah potong je, gambar dalam acuan bunga tu tak sempat nak snap, tapi takpelah janji ade rupa kan, resepi ade kat bawah ni ye, pada kak Naz dan juga kaknor, izinkan ros kongsikan di sini ya, dan terima kasih atas resepi puding yang maveles ini. : )
PUDING KASIH BERTAUT
Resepi Oleh : Naz's CUTE OVEN, SMALL KITCHEN dan Kak Nor Secubit Garam
Bahan-bahan A :
1/2 paket @ 2 tsp serbuk agar-agar (dari sepeket 10 gm serbuk agar-agar)
300 ml air
200 ml santan ( ros ganti dengan susu soya)
1/2 cawan gula
1 biji telur ( ni ros tak letak)
2 atau 3 jenis pewarna dan perisa (kalau tak nak letak perisa pun tak pe, just pewarna)
Cara-cara :
1. Masukkan serbuk agar-agar, gula dan air ke dalam periuk dan masak hingga gula dan serbuk agar-agar larut. Kecilkan api.
2. Pecahkan telur ke dalam santan dan kocok sikit dengan garfu. Tuang ke dalam periuk berisi larutan agar-agar tadi dan kacau sebati dan masak hingga mendidih (beware! atas api perlahan tau!). Setelah mendidih, tutup api.
3. Bahagikan larutan kepada 2 atau 3 bahagian dan masukkan pewarna dan perisa. Kacau sebati setiap bahagian dan tuangkan ke dalam mould yang anda suka. Biarkan ia keras di dalam peti sejuk.
4. Setelah keras, keluarkan agar-agar dari mould atau kalau guna bekas yang besar sebagai mould tadi, potong agar-agar menjadi kiub-kiub kecil dan masukkan semua agar-agar ini ke dalam satu bekas lain yang lebih besar.
Bahan-bahan B :
1 paket serbuk agar-agar 10 gm
1 liter air
1/2 cawan gula pasir
100 gm gula Melaka atau nise
2 helai daun pandan (disimpulkan)
Cara-cara :
Masukkan semua bahan di atas ke dalam periuk dan masak hingga larut dan mendidih. Tutup api dan tapis larutan agar-agar.
Cara menyediakan puding :
Tuang larutan agar-agar B ke dalam bekas yang berisi semua agar-agar A / kiub-kiub agar-agar A tadi. Biarkan keras dan sejukkan ke dalam peti ais.
NOTA Dari Kak Naz:
- Untuk perisa tu, kalau tak nak letak pun tak apa. Cukup sekadar mewarnakan agar-agar di bahagian A itu dengan 2 atau 3 warna yang berlainan agar hasilnya nanti nampak cantik dan menarik.
- Kalau tiada mould yang bentuk macam Naz di atas tu, guna loyang jer pun boleh untuk keraskan agar-agar bahagian A. Cuma lepas keras, potong agar-agar menjadi kiub-kiub kecil.
Assalammualaikum WBT dan selamat pagi semua, minggu lepas ros buat pengat labu, lama dah tak makan pengat labu ni, tu yang teringin tu, bila campur dengan sagu mata ikan makin sedap rasanya, kenyal-kenyal gitu bila dikunyah, kuah pun elok je pekatnya bila letak sagu ni, berulang-ulang ros makan, sebab sedap....pada yang nak cuba resepi pengat labu yang ringkas ni boleh rujuk link ni ye, nak tukar labu manis ni pada pisang pun boleh....sesuai dijadikan menu minum petang untuk se-isi keluarga.
Pengat Labu Manis Bersama Sagu Mata Ikan
Sumber resepi: rosmarlina @ jintanmanis.com
Bahan-bahanya
1/4 biji labu manis ( saiz sederhana)
1/2 cawan sagu mata ikan, basuh dan toskan
2 cawan santan
1 cawan air
sehelai daun pandan
1/2 sudu kecil garam
1/2 ketul gula melaka
1/2 cawan gula
Cara-caranya
1. Potong labu bentuk kiub, saiz nye agak-agak lah ye, tidak terlalu kecil tidak terlalu besar, cincang gula melaka, carikkan daun pandan dan simpul, masukkan gula melaka yang telah dicincang ke dalam periuk bersama-sama daun pandan, air, garam dan gula.
2. Setelah gula melaka larut, masukkan pula labu dan santan, kacau selalu, setelah labu separuh masak baru masukkan sagu mata ikan, masak sehingga labu empuk dan sagu mata ikan menjadi jernih.
3. Angkat dan sedia untuk dihidangkan panas atau sejuk, selamat mencuba.
rasa lemak manis labu yang sangat menyelerakan
Nota: Pengat labu ni kalau dah sejuk kuahnya agak pekat, boleh tambahkan sedikit air, panaskan dan kacau selalu.
Assalammualaikum WBT dan selamat pagi semua, lebih kurang setengah bulan ros tak bersiaran kan, rindu rasanya pada semua kawan-kawan blogger, pada yang setia menanti di BSM, ros ucapkan ribuan terima kasih, semalam ros sengaja je buat puding pelangi aidilfitri ni, selain sedap dimakan, puding ni juga cantik dipandang, nak buat nye tu kena ade kesabaran yang tinggi untuk melapisnya, tak boleh buat kerja lain lah, kena bagi perhatian, nak melapis nye satu-satu, walaupun leceh, tapi berbaloi bila tengok hasilnya yang berseri-seri, ros gabungkan santan dan susu pekat manis dalam puding pelangi ni, menjadikan nye lebih lemak manis dan sedap dimakan, resepi boleh rujuk di bawah ni ye, sesuai dijadikan menu open house ataupun buah tangan, Selamat Mencuba.
Puding Pelangi AidilfitriSumber resepi: rosmarlina @ jintanmanis.com
Bahan Lapisan Plain
10 gm serbuk agar-agar
220 gm gula pasir
1000 ml air
2 helai daun pandan
Bahan Lapisan Santan
2 helai daun pandan
10 gm serbuk agar-agar
220 gm gula pasir
700ml santan ( buleh ganti dengan susu soya, susu sejat ataupun susu segar)
1/2 sudu kecil garam
300ml air
3 sudu besar susu pekat manis
Bahan Pewarna
Pewarna Biru, Ungu, Hijau dan Merah Jambu
Cara Membuatnya
1. Masukkan ke semua bahan lapisan plain di dalam periuk dan masak hingga mendidih, pada masa yang same juga, di dalam periuk yang berasingan, masukkan bahan bahagian santan. Masak dengan api yang perlahan dan sentiasa di kacau. ( kedua-dua adunan ni mesti sentiasa di atas api yang perlahan dan sentiasa panas sebelum proses melapis).
2. Sediakan acuan bulat atau petak, ros gunakan acuan silicon bentuk bunga, pastikan acuan di bilas dengan air terlebih dahulu, ambil 3/4 cawan agar-agar santan, dan warnakan dengan warna biru, kacau sehigga warna sekata, curah di dasar acuan dan biarkan agak keras.
3. Setelah keras, ambil hujung garpu dan lorekkan sedikit di permukaanye, ambil pula 3/4 cawan bahagian agar-agar plain, dan warnakan juga dengan warna biru, curahkan di atas bahagian agar-agar santan tadi, biarkan keras, ulang langkah melapis tadi dengan menggunakan warna yang berlainan, sehingga kedua-dua bahagian adunan agar-agar habis.
4. Sejukkan dahulu agar-agar di dalam peti ais sebelum dihidangkan, selamat Mencuba.
contoh melapis
Lapisan pertama dan kedua
adunan agar-agar santan warna biru, atasnya adunan agar-agar plain warna biru juga
Lapisa ketiga dan ke-empat
adunan agar-agar santan warna ungu atasnya adunan agar-agar plain warna ungu juga.
Lapisan ke-empat dan kelima
adunan agar-agar santan warna merah jambu atasnya adunan agar-agar warna merah jambu juga
Lapisan kelima dan ke-enam
adunan agar-agar santan warna hijau atasnya agar-agar plain warna hijau juga.
ros letakkan juga dalam acuan silicon saiz kecil ni
cantik dipandang sedap dimakan
Nota: Pastikan lorekkan menggunakan hujung garpu tidak terlalu dalam supaya lapisanya cantik, langkah lorekkan ini bagi memastikan setiap lapisan melekat dan tidak lerai apabila di potong nanti.
Assalammualaikum WBT dan selamat pagi semua, seperti biasa ros ni selalu je tertinggal keretapi, kawan-kawan blog masakan yang lain kebanyakkanye semua dah buat, masuk list, masuk list, last-last terlupa, minggu lepas baru lah berkesempatan nak buat nye, bahan-bahan pun dah ade, bila dah siap melapis puding ni, rasa gabra jugak, takut tak jadi, bila dah dibiarkan semalaman baru lah berani potong, alhamdulillah menjadi dan lapisanye tak tangal, cuma nye bahagian merah tu, tak banyak sangat, lainkali kena cuba buat lagi ni, resepi ros amik dari rumah Kak Nieza yang nun berada di Finlad tu, dan menurutnya resepi ni di ambil dari KaK Noorma, terima kasih ya pada penyumbang resepi puding tembikai yang sedap lagi menawan hati ni...izinkan ros pula berkongsi di sini ya..
Puding Tembikai
Sumber resepi: Kak Nieza Finlad dan Kak Noorma
1 paket agar2 serbuk (dalam 15gm) tp kalo guna agar2 tali pun xde masalah, cuma kena pandai agak air le
2 keping roti gardenia
6 cawan air
1 1/2 cawan gula (kurangkan kalau x suka manis)
1/2 tin susu pekat ( ros letak suku tin je)
2 sudu besar mentega ( ros guna marjerin planta)
1 sudu kecil esen vanila
cincau- dipotong kecil (utk dibuat biji tembikai)
*kalo takde cincau, ambik sikit agar2 tu, warnakan hitam, bila beku, potong kecik2
( ros tambah 2 sudu besar tepung kastard)
Cara-cara
-rebus agar2 ngan air..
-bila sudah larut masukkan gula..
-apabila mendidih masukkan mentega..
-kemudian masukkan susu..
-ambil sedikit adunan agar2 ni kemudian blendkan ngan roti sampai sebati..
-kemudian tuang semula kedalam agar2 tadi..kacau rata...
-dlm bekas lain bubuh sedikit warna hijau..masuk ke dalam loyang...jangan banyak sangat cukup untuk buat kulit dia je...biar beku skit je jangan beku sangat nnt x melekat pulak bila bubuh warna lain..
-lepas tu letak adunan plain untuk buat kulit yang warna putih pulak...biar beku sedikit..
-kemudian letak adunan warna merah pulak...
-tabur cincau untuk buat biji tembikai..biar beku betul2...sedap dimakan sejuk2.....
( cara ros, roti, susu pekat, tepung kastard dan 2 cawan air ros blender hancur, dan terus curah dalam periuk yang berisi agar-agar yang telah larut, dan kacau hingga betul-betul pekat)
lapisan merah tak banyak sangat, lain kali nak buat warna kuning pula
sejuk je tekak bila makan puding tembikai ni, sedap...
potong pakai pemotong yang giza giza tu...baru cungg
Nota: Ros simpan puding ni semalam dalam peti ais, baru dipotong, biar betul-betul keras dan memastikan lapisan terlekat dan cantik dipotong. kaler tembikai yang merah pink tu boleh juga diganti dengan warna kuning.
|
|
