Bukan Sekadar Masakan

Menu Pizza di kala takde idea dah nak masak ape, nasib baik semua suke makan, senang keje Ummi, kali ni ros guna resepi Cik Mat Gebu, Pizza Gebu, memang sesuailah dengan tuan punye resepi ni, ros copy dari blog Kak Hana Kanazawa tu, terima kasih ya cik mat dan kak hana kerana telah melonjak kan mood ros nak bua pizza, lama tak makan, satu doh tu macam-macam ros buat, mini pizza untuk anak-anak dan pizza satu loyang besar untuk kami, tak habis frozen kan, lepas tu nak makan panaskan je..hihi, gebus habis lah doh pizza ni suke suke...: )

Bahan-bahan ( resepi asal dari CMG izinkan ros kongsikan di sini ya Cik Mat)
300 g tepung gandum
6 g instat yeast ( ros guna 4gram yeast je)
20 g mentega
10 g gula halus
1 camca teh bread improver (optional) ( ros x letak)
1/4 camca teh garam
1 1/2 camca besar madu
170 ml air
Sedikit tepung untuk ditabur

Cara-cara

1. UNTUK DOH PIZZA :- Satukan semua bahan untuk doh dalam satu bekas, kecuali mentega dan tepung untuk ditabur, gaul rata hingga bersatu. Tambah mentega dan terus meggaul hingga menjadi doh yang kenyal, jika melekit, tambah sedikit tepung. Kemudian bulat2kan dan biar 45 minit hingga naik sekali ganda. KAEDAH LAIN :- Masukkan semua bahan untuk dok kecuali tepung untuk ditabur, ke dalam bread maker, pilih setting untuk doh dan tekan "ON", buat hingga siap.

2. UNTUK PIZZA GEBU :- Panaskan oven pada suhu 190C, sediakan 2 dulang pizza berukuran 9 inci, sapu dengan sedikit mentega. Ketepikan. Keluarkan doh, bahagikan doh tadi kepada 2 bahagian sama besar. Ambil satu, tabur sedikit tepung dan canai bulat. Alihkan ke dalam dulang pizza, tekan2 dengan hujung jari hingga memenuhi dulang tadi dan biarkan kelilingnya sedikit tebal (macam dalam gambar no 1). Ratakan sebahagian sos pizza tadi dan susun bahan untuk pizza atasnya (buat 2 bahagian) dan diakhiri dengan keju mozzarella. Bakar 20 - 25 minit hingga keju mencair dan roti kelihatan kuning keemasan. Keluarkan dari oven dan hidangkan segera bersama sos kegemaran. Buat kaedah sama juga untuk yang selebihnya.

pizza gebu sebelum dibakar

dah siap dipotong

sedia untuk masuk mulut...

ros gandingkan juga pizza gebu ni dengan air fresh oren

Nota: Ros topping dengan ape yang ade je dalam peti ais tu, dan mini pizza pulak hanya letak sosej, mayonis dan tomato ketchup khas buat anak-anak, suke tengok sebab dioarng makan beria pizza gebu ni. Lain kali boleh buat lagi. : )

Inilah projek@ eksperimen yang pertama di lab baru ku itu, ros buat buns ni semalam, tengahari lebih kurang pukul 1.00 petang, lepas lunch, bila tengok dalam peti ais ade labu yang masih belum di masak, terus dapat idea nak bubuh dalam roti, selongkar pulak ruang bahan kering, ade kismis hitam jenama LIGO yang kakyan bagi hari tu, ape lagi campur-campur je semua bahan tu, hasilnya bun labu ni memang lembut, moist dan gebus je sepanjang hari, ni dah dua hari pun lembut lagi ni, resepi ade kat bawah ni ye...kot-kot lah ade yang berkenan dan ingin mencuba. : )

Bahan-bahanya ( sumber resepi This e-mail address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it )

220gram tepung roti
30gram tepung gandum
4 gram yis
1/2 biji telur
100 ml susu segar suam+1 sudu besar madu ( di kacau sebati)
2 sudu besar gula
1/2 sudu kecil garam
40 gram butter atau marjerin
80 gram labu (yang telah direbus dan dilecek baru ditimbang)

bahan tambahan
1/2 cawan kismis hitam

bahan topping
sedikit kelapa kering/ gula

( ros tak masukkan bread imporver atau bread softner, sebab dah letak telur, tapi kalau nak masukkan pun boleh juga, letak 1 sudu kecil ya, lagi satu kalau nak letak water roux pun boleh, makin gebus buns ni nanti )

Cara-Caranya ( Jika Uli Tangan)- Doh Roti

1. Satukan tepung roti, tepung gandum, yis, gula, butter dan garam di dalam bekas adunan dan buat lubang ditengah-tengah.

2. Kemudian masukkan susu segar yang telah dicampur dengan madu, labu yang telah dilecek serta telur di dalam tepung dan uli rata hingga menjadi doh.  Pastikan doh lembut dan elastik, kemudian letak  didalam bekas dan tutup dengan plastik wrap. Perap 45 minit hingga doh menjadi dua kali ganda.

Cara lain jika menggunakan bread maker :

-Masukkan semua bahan  ke dalam breadmaker, kecuali kisimis hitam, pilih menu dough dan tunggu sampai doh siap diuli baru masukkan kismis hitam dan uli sebentar, selepas itu boleh terus dibentuk bulat-bulat.

3. ( sambungan step jika uli tangan) Keluarkan doh, tumbuk doh untuk membuang udara@angin. Uli lagi 5 minit, kemudian bahagi doh pada 12 bahagian kecil dan letakkan dalam acuan petak dan biarkan naik dua kali ganda lebih kurang 45 minit hingga satu jam. ( ros letakkan dalam papercup muffin dan susun dalam muffin tray, kemudian ros gliss permukaan buns dengan susu segar yang dicampur dengan beberapa titik madu dan tabur kan atasnya dengan kelapa kering dan gula.)

4. Bakar dalam oven pada suhu 170C selama 18 – 20 minit. Setelah masak, sejukkan atas redai, Simpan roti dalam bekas bertutup untuk mengekalkan kelembutan roti, bun ini akan sentiasa lembut walaupun setelah dua hari. Selamat Mencuba.

- di bawah ni ade gambar buns sebelum dan selepas dibakar, ros suke buat kecik-kecik, biar nampak comel je dan senang juga untuk dimakan.

Nota: Kalau tak mahu letak raisin pun takpe biarkan plain je, ros ambil sedikit doh bun ni dan biarkan kosong je, dan letakkan dalam aduan petak kecil, yang tak sangkanya, anak-anak suke dengan bun labu ni, agaknya lemak manis buns ni yang memikat selera anak-anak ros tu, ros pun dah jatuh cinta dengan rasa buns labu ni, sedap sangat, lain kali kalau ade labu nak buat lagi lah : )

Jom Sarapan dengan French Toast, ros suke makan french toast macam tu je, tanpa letak ape2 kaya ke marjerin ke, makan ni saje pun boleh berkeping-keping, cara buat pun mudah dan senang, semua boleh buat, tapi ros tak guna roti perancis, guna roti putih biasa je. : ) cara dan resepi yang selalu ros buat boleh refer kat bawah ni.

Bahan-bahanya

2 keping roti putih ( nak buat tepi roti pun bole)

1/2 cawan susu segar

1 1/2 sudu besar gula

1 biji telur

Caranya

1. Potong roti putih pada 4 bahagian kecil, kemudian pukul sedikit telur bersama susu dan gula.

2. Panaskan fry pan dan lenserkan fry pan dengan sedikit butter atau marjerin, celup roti putih di dalam bancuhan telur tadi dan biarkan ia meresap sebentar, goreng roti seperti biasa, balik-balikkan roti sehingga kedua-dua permukaannya perang, ulang langkah tadi sehingga roti dan bancuhan telur habis. Sedia untuk dihidangkan, amat sesuai di jadikan menu sarapan pagi. Selamat Mencuba.

ros kalau buat suke perang-parang sikit biar garing

ni tingggal nak masuk mulut je ni...hihihi : )

Nota: Kalau guna france pan tu lagi sedap ni, tapi kena hiris nipis sikit lah biar bancuhan telur dan susu tu meresap sampai dalam roti, baru sedap bila digoreng nanti.

Bahan-bahanye
220 gram tepung roti
2 sudu besar butter atau marjerin
2 sudu besar gula
1 sudu besar susu tepung
1/2 sudu kecil garam
1 1/2 sudu kecil yis kering
140 ml air suam ( ros letak 80 ml air suam, 80 ml susu segar)
1 biji telur (3/4 biji ros masukkan dalam doh baki nya gliss atas roti)
1/2 cawan mix dry fruits ( dipotong kecil bentuk dadu)

( kalau nak letak 1 sudu kecil bread softner atau bread improver pun boleh)

Caranya
1. Masukkan semua dalam Breadmaker ( kecuali dry fruits)  dan pilih menu dough dan tekan ON je, bila dah siap di uli, keluarkan dan baru campurkan dgn dry fruits tadi, uli beberapa minit dan bahagi doh pada dua bahagian, akhir sekali letak dalam acuan loaf, biarkan naik dua kali ganda.

2. Jika tiada Breadmaker, uli semua bahan dalam bekas adunan hingga menjadi doh, uli hingga tidak melekat pada jari, selepas itu masukkan doh dalam plastic bersih dan ramas selama 5 hingga 10 minit, tutup doh dengan wrappers atau kain bersih,  perap doh selama 40 minit.

3.Kemudian tumbuk-tumbuk doh dan uli sekali lagi, bahagi doh pada 2 bahagian dan letak dalam acuan sandwish loaf, biarkan doh naik 2 kali ganda, sebelum dibakar gliss permukaan doh dengan baki telur yang di tambah dengan 1 sudu kecil susu dan bakar pada suhu 180 darjah selama 25 minit, Setelah siap di bakar, sejukkan atas redai dan sedia untuk dihidangkan,  sesuai dijadikan sarapan atau menu minum petang, Selamat Mencuba.

roti buah campuran yang baru siap dibakar

Nota: Kebanyakan doh yang mengandungi bahan telur, selalunya ros jarang menggunakan bread softner atau bread imporver, kerana telur adalah salah satu agen pelembut bagi roti juga : )