Assalammualaikum dan selamat pagi semua, hari selasa lepas, cuaca elokje panasnye, ape lagi terus terasa nak buat roti, sebab dua tiga menjak ni kan hujan, tak sesuai untuk kembangkan doh, kebetulan anak-anak buah pun ade, untuk menambahkan nutrisi , ros buatlah bun kentang, tapi malas pulak nak buat kastard nye, last-last guna blueberry filling je, guna ape yang ade dalam peti ais tu, senang keje, dan jadilah resepi bun kentang jaluran blueberry. Resepi boleh rujuk kat bawah ni, ros tak gunakan sebarang penambahan bread conditionor ataupun bread improver, ros hanya gunakan water roux sebagai agen pelembut. : )
Bun Kentang Jaluran Blueberry
Sumber resepi: rosmarlina @ jintanmanis.com
Bahan-bahanya
400gram tepung roti (tepung high protein)
100gram tepung gandum
2 sudu besar susu tepung@skim milk
150gram kentang yang telah dilecek ( dari 2 biji kentang saiz sederhana)
160 ml cecair ( dari 1 biji telur yang ditambah dengan air suam)
40gram @ 2 sudu besar shortening@butter@marjerin
50gram gula
6gram yis atau 2 sudu kecil yis
3 sudu besar water roux@ 1 sudu kecil bread softner @ bread improver
1 sudu kecil baking powder
( perlu diingatkan, 1 biji telur tu dipukul sebentar menggunakan garpu, ambil 2 sudu kecil bancuhan telur tu dan ketepikan, telur ini akan digunakan untuk gliss pada permukaan bun kentang ini nanti, bakinya terus dicampur dengan air dan sukat 150ml)
(untuk jaluran, sedikit blueberry filling)
* untuk gliss*
ros guna egg wash dari (2 sudu kecil telur tadi ditambah dengan 1sudu besar air dan beberapa titik esen vanila)
Cara-caranya ( Doh Roti)
1. Buat doh roti, Kaedah 1, penggunaan Bread Maker (BM), masukkan semua bahan Doh dan ikut arahan menguli pada BM masing-masing, tekan Start, tunggu sampai siap di uli dan selepas itu boleh terus ke langkah no. 4 di bawah.
2. Kaedah 2, Jika uli tangan, masukkan semua bahan doh di dalam bekas adunan dan uli hingga tidak melekat pada tangan, Setelah menjadi doh ambil plastik bersih dah letakkan doh di dalam plastik itu, ramas-ramas beberapa minit, lebih kurang 8 hingga 10 minit, keluarkan dan uli semula dalam bekas adunan, anda akan dapat doh yang lembut dan elastik.
3. Selepas itu perap doh dan tutup bekas adunan dengan plastik wrap atau kain bersih dan biar doh naik dua kali ganda. masa yang diperlukan lebih kurang 40 minit atau satu jam.
4. Selepas itu, tumbuk-tumbukkan doh bagi mengeluarkan angin, uli sebentar dalam 5 minit, selepas itu bahagi doh pada beberapa bebola kecil, susun dalam acuan petak, buleh juga diletakkan di atas dulang pembakar, pastikan bun tidak disusun terlalu rapat, supaya bun boleh naik dengan baik, biarkan naik dua kali ganda.
Peringatan, acuan petak dan dulang pembakar mesti di alas dahulu dengan baking sheet supaya senang dikeluarkan dari acuan apabila siap di bakar nanti.
5. Gliss permukaan bun dengan egg wash dan jalurkan atasnye dengan blueberry filling, akhir sekali, bakar pada suhu 180 darjah selama 18-20 minit atau sehingga permukaan bun perang.
6. Sejukkan atas redai, dan simpan di atas bekas bertutup bagi mengekalkan kelembutan nya. Selamat Mencuba.
berkilat-kilat permuaan bun kentang ni....: )
tekstur yang lembut dan sangat gebu
Nota: Kalau rajin boleh jalurkan dengan kastard ya, ikut selera masing-masing, kalau nak guna kaya pun boleh. sedap di makan panas-panas dan sangat berkhasiat untuk anak-anak anda.
|
Assalammualaikum dan selamat pagi semua, wah virus meroti dah makin menular di kalangan kawan-kawan blogger masakan seantero melaysia dan kawan-kawan di oversea, ros pun tak ketinggalan, suke akan aroma vanila dan manis gula yang ade dalam buns ni, lembut dan gebu je bila di makan, kalau nak letak esen vanila pun boleh letak, tapi jangan letak butterscotch, kira kita tukar lah, dua-dua bahan ni akan mengeluarkan aroma yang sangat wangi dan menyelerakan. Resepi roti boleh rujuk di bawah ni ye, Selamat Meroti buat semua.
buns sebelum dibakar, elok je naik nye tu..: )
Bun Manis Buttescotch atau Vanila
Sumber resepi: rosmarlina @ jintanmanis.com
Bahan-bahanya
300gram tepung roti (tepung high protein)
50gram tepung gandum
2 sudu besar susu tepung@skim milk
2 sudu kecil esen vanila@butterscotch
1 biji telur ( tinggalkan sedikit untuk gliss pada roti nanti)
40gram @ 2 sudu besar shortening@butter@marjerin
1/2 sudu kecil garam
6gram yis atau 2 sudu kecil yis
120ml susu suam@air suam
3 sudu besar water roux@ 1 sudu kecil bread softner @ bread improver
1 sudu kecil baking powder
3 sudu besar gula
(untuk topping, sedikit gula pasir untuk di tabur di atas bun nanti)
* untuk gliss*
ros guna egg wash dari (baki telur ditambah dengan 1sudu besar air dan beberapa titik esen vanila)
Cara-caranya ( Doh Roti)
1. Buat doh roti, Kaedah 1, penggunaan Bread Maker (BM), masukkan semua bahan Doh dan ikut arahan menguli pada BM masing-masing, tekan Start, tunggu sampai siap di uli dan selepas itu boleh terus ke langkah no. 4 di bawah.
2. Kaedah 2, Jika uli tangan, masukkan semua bahan doh di dalam bekas adunan dan uli hingga tidak melekat pada tangan, Setelah menjadi doh ambil plastik bersih dah letakkan doh di dalam plastik itu, ramas-ramas beberapa minit, lebih kurang 8 hingga 10 minit, keluarkan dan uli semula dalam bekas adunan, anda akan dapat doh yang lembut dan elastik.
3. Selepas itu perap doh dan tutup bekas adunan dengan plastik wrap atau kain bersih dan biar doh naik dua kali ganda. masa yang diperlukan lebih kurang 40 minit atau satu jam.
4. Selepas itu, tumbuk-tumbukkan doh bagi mengeluarkan angin, uli sebentar dalam 5 minit, selepas itu bahagi doh pada beberapa bebola kecil, susun dalam acuan bulat, buleh juga diletakkan di atas dulang pembakar, pastikan bun tidak disusun terlalu rapat, supaya bun boleh naik dengan baik, biarkan naik dua kali ganda.
Peringatan, acuan petak dan dulang pembakar mesti di alas dahulu dengan baking sheet supaya senang dikeluarkan dari acuan apabila siap di bakar nanti.
5. Gliss permukaan bun dengan egg wash dan taburkan atasnye dengan sedikit gula, akhir sekali, bakar pada suhu 180 darjah selama 18-20 minit atau sehingga permukaan bun perang.
6. Sejukkan atas redai, dan simpan di atas bekas bertutup bagi mengekalkan kelembutan nya. Selamat Mencuba.
siap bakar dah, wangi harum je baunye...
lihatlah betapa gebu dan lembutnya
Nota: Sangat sedap di makan bersama secawan Teh O ataupun secawan kopi, kalau nak letak inti pun boleh, ikutlah selera masing-masing ya.
Assalammualaikum dan selamat pagi semua, petang semalam dalam pukul 2 petang tu, ros buat roti ni, gara-gara terliur tengok roti yang ditayangkan oleh Mamafami tu, berdesup terus ke dapur, dan 2 jam kemudian dapatlah makan roti yang baru di masak, butterscotch blueberry finger buns, harum dengan aroma butterscotch dan lembut gebu se akan kapas, resepi boleh rujuk di bawah ni ye, ros guna botol butterscotch yang dibeli di kedai bakeri hari tu, buttermilk tertulis kt botolnye, tp sebenarnye itulah butterscotch, terima kasih pada kak Nor atas informasi yang diberikan. : )
Butterscotch Blueberry Finger Buns
Sumber resepi: rosmarlina @ jintanmanis.com
Bahan-bahanya
370gram tepung roti (tepung high protein)
80gram tepung gandum
2 sudu besar susu tepung@skim milk
1 sudu kecil butterscotch@esen vanila
1 biji telur ( tinggalkan sedikit untuk gliss pada roti nanti)
40gram @ 2 sudu besar shortening@butter@marjerin
1/2 sudu kecil garam
6gram yis atau 2 sudu kecil yis
160ml susu suam@air suam
4 sudu besar water roux@ 1 sudu kecil bread softner @ bread improver
1 sudu kecil baking powder
4 sudu besar gula
(untuk topping, sedikit blueberry filling yang dimasukkan dalam platik bersih dan gunting di hujung nya supaya senang untuk di jalurkan atas bun ini nanti)
* untuk gliss*
ros guna egg wash dari (baki telur ditambah dengan 1sudu besar air dan beberapa titik esen vanila)
Cara-caranya ( Doh Roti)
1. Buat doh roti, Kaedah 1, penggunaan Bread Maker (BM), masukkan semua bahan Doh dan ikut arahan menguli pada BM masing-masing, tekan Start, tunggu sampai siap di uli dan selepas itu boleh terus ke langkah no. 4 di bawah.
2. Kaedah 2, Jika uli tangan, masukkan semua bahan doh di dalam bekas adunan dan uli hingga tidak melekat pada tangan, Setelah menjadi doh ambil plastik bersih dah letakkan doh di dalam plastik itu, ramas-ramas beberapa minit, lebih kurang 8 hingga 10 minit, keluarkan dan uli semula dalam bekas adunan, anda akan dapat doh yang lembut dan elastik.
3. Selepas itu perap doh dan tutup bekas adunan dengan plastik wrap atau kain bersih dan biar doh naik dua kali ganda. masa yang diperlukan lebih kurang 40 minit atau satu jam.
4. Selepas itu, tumbuk-tumbukkan doh bagi mengeluarkan angin, uli sebentar dalam 5 minit, selepas itu bahagi doh pada beberapa bebola kecil dan bentukkan memanjang, susun dalam acuan petak, buleh juga diletakkan di atas dulang pembakar, pastikan bun tidak disusun terlalu rapat, supaya bun boleh naik dengan baik, biarkan naik dua kali ganda.
Peringatan, acuan petak dan dulang pembakar mesti di alas dahulu dengan baking sheet supaya senang dikeluarkan dari acuan apabila siap di bakar nanti.
5. Gliss permukaan bun dengan egg wash dan jalurkan dengan blueberry filling, akhir sekali, bakar pada suhu 180 darjah selama 18-20 minit atau sehingga permukaan bun perang.
6. Sejukkan atas redai, dan simpan di atas bekas bertutup bagi mengekalkan kelembutan nya. Selamat Mencuba.
- Di sini ade imej butterscotch yang ros gunakan , nanti boleh carik kat kedai bakeri ya.
sedia untuk dihidangkan untuk sarapan pagi atau minum petang
Nota: satu adunan ni boleh dapat 2 acuan petak atau acuan bulat, sesuai untuk satu keluarga besar, kalau nak buat separuh adunan pun boleh, ikutlah bilangan isi rumah ya, dan kalau takde blueberry filling tu, boleh juga ganti dengan gula pasir atau ape juga filling kegemaran anda.
Assalammualaikum dan selamat petang semua, semalam ros buat roti sosej gandum penuh, sebelum tu, yis dah kehabisan, dah lah hujan renyai semalam, tapi gagahkan diri jugaklah pegi kedai naik motosikal, semata-mata nak beli yis, terus buat, lama dah tak makan roti baru masak, kat rumah pun ade stok tepung wholemeal, ros letakkan sosej sebagai intinya, mak dan abah pula nak inti kacang merah, satu adunan ni dapat banyak juga, cukup untuk minum petang dan sarapan pagi ini, resepi boleh rujuk kat bawah ni ye, Selamat Meroti buat semua.
Mini Wholemeal Sausage Buns
Sumber resepi: rosmarlina @ jintanmanis.com
Bahan-bahanya ( untuk doh roti)
330gram tepung roti (tepung high protein)
120gram tepung wholemeal
2 sudu besar susu tepung@skim milk
3 sudu besar gula
1 biji telur ( tinggalkan sedikit untuk gliss pada roti nanti)
40gram @ 2 sudu besar shortening@butter@marjerin
1/2 sudu kecil garam
6gram yis atau 2 sudu kecil yis
120ml susu suam@air suam
3 sudu besar water roux@ 1 sudu kecil bread softner @ bread improver
1 sudu kecil baking powder
(Untuk inti-sosej yang direbus dib dan inti kacang merah )
* untuk gliss dan topping*
- sedikit bijan dan ros guna egg wash dari (baki telur ditambah dengan 1sudu besar air dan beberapa titik esen vanila)
Cara-caranya ( Doh Roti)
1. Buat doh roti, Kaedah 1, penggunaan Bread Maker (BM), masukkan semua bahan Doh, kecuali bahan inti dan ikut arahan menguli pada BM masing-masing dan tekan Start, tunggu sampai siap di uli dan boleh terus ke langkah no. 4 di bawah.
2. Kaedah 2, Jika uli tangan, masukkan semua bahan doh di dalam bekas adunan kecuali bahan topping dan uli hingga tidak melekat pada tangan, Setelah menjadi doh ambil plastic bersih dah letakkan doh di dalam plastic itu, ramas-ramas beberapa minit, lebih kurang 8 hingga 10 minit, keluarkan dan uli semula dalam bekas adunan, anda akan dapat doh yang lembut dan elastik.
3. Kemudian perap doh dan tutup bekas adunan dengan plastic wrap atau kain bersih dan biar doh naik dua kali ganda. masa yang diperlukan lebih kurang 40 minit atau satu jam.
4. Selepas itu, tumbuk-tumbukkan doh bagi mengeluarkan angin, bahagi doh pada beberapa bebola kecil dan gentelkan memanjang, lilitkan pada sosej dan susun di dalam di atas dulang pembakar, pastikan bun tidak disusun terlalu rapat, supaya bun boleh naik dengan baik, biarkan naik dua kali ganda. Peringatan, acuan petak atau dulang pembakar mesti di alas dahulu dengan baking sheet supaya senang dikeluarkan dari acuan apabila siap di bakar nanti.
5. Gliss permukaan bun dengan egg wash, taburkan dengan sedikit bijan, bakar pada suhu 180 darjah selama 18-20 minit atau sehingga permukaan bun perang.
6. Sejukkan atas redai, dan simpan di atas bekas bertutup bagi mengekalkan kelembutan nya. Selamat Mencuba.
- Ros ambil 1/3 adunan tu dan bulatkan kecil, masukkan inti kacang merah, susun dalam acuan petak dan bakar seperti biasa.
roti sosej gandum penuh yang belum di bakar
perang berkilat pemukaanya, harum baru keluar oven
ni pula mini bun berintikan kacang merah, lembutt....
Nota: Aroma Roti yang baru masa dari oven di percayai adalah satu terapi untuk minda, kalau yang minat buat roti tu, memang suke sangat bau roti yang baru masak kan, selain tu, rasa roti nye pun fresh dan menyelerakan.
Assalammualaikum WBT dan selamat pagi semua, labu oh labu, tak habis-habis labu dalam peti ais tu, rasanya kalau letak dalam bun sedap ni, ros terus rebus dan lecek, sambil tu buat water roux, timbang bahan dan mulakan meroti, Alhamdulillah menjadi, gebus, lembut dan sedap roti labu ke-emasan ni, warna pun kuning je cantik, ros toppingkan dengan gula pasir, sekali pandang macam roti naik pula....sesiapa yang ade labu tu , boleh cuba ye, memang tak rugilah letak dalam adunan roti, menjandikan roti lebih berkhasiat, lembut dan berseri warnanya, tanpa sebarang pewarna. Resepi boleh rujuk di bawah ni ye. : )
Golden Pumpkin Bun
Sumber resepi: rosmarlina @ jintanmanis.com
Bahan-bahanya
350gram tepung roti (tepung high protein)
50gram tepung gandum
2 sudu besar susu tepung@skim milk
80gram labu ( rebus kemudian lecek barulah ditimbang)
1 biji telur ( tinggalkan sedikit untuk gliss pada roti nanti)
40gram @ 2 sudu besar shortening@butter@marjerin
1/2 sudu kecil garam
6gram yis atau 2 sudu kecil yis
120ml susu suam@air suam
4 sudu besar water roux@ 1 sudu kecil bread softner @ bread improver
1 sudu kecil baking powder
4 sudu besar gula ( kalau nak manis boleh tambahkan satu sudu besar lagi)
(untuk topping, sedikit gula pasir)
* untuk gliss*
ros guna egg wash dari (baki telur ditambah dengan 1sudu besar air dan beberapa titik esen vanila)
Cara-caranya ( Doh Roti)
1. Buat doh roti, Kaedah 1, penggunaan Bread Maker (BM), masukkan semua bahan Doh dan ikut arahan menguli pada BM masing-masing, tekan Start, tunggu sampai siap di uli dan selepas itu boleh terus ke langkah no. 4 di bawah.
2. Kaedah 2, Jika uli tangan, masukkan semua bahan doh di dalam bekas adunan dan uli hingga tidak melekat pada tangan, Setelah menjadi doh ambil plastik bersih dah letakkan doh di dalam plastik itu, ramas-ramas beberapa minit, lebih kurang 8 hingga 10 minit, keluarkan dan uli semula dalam bekas adunan, anda akan dapat doh yang lembut dan elastik.
3. Selepas itu perap doh dan tutup bekas adunan dengan plastik wrap atau kain bersih dan biar doh naik dua kali ganda. masa yang diperlukan lebih kurang 40 minit atau satu jam.
4. Selepas itu, tumbuk-tumbukkan doh bagi mengeluarkan angin, uli sebentar dalam 5 minit, selepas itu bahagi doh pada beberapa bebola kecil dan bentukkan bulat, susun dalam acuan petak, buleh juga diletakkan dalam acuan roti sandwish, pastikan bun tidak disusun terlalu rapat, supaya bun boleh naik dengan baik, biarkan naik dua kali ganda.
Peringatan, acuan petak dan dulang pembakar mesti di alas dahulu dengan baking sheet supaya senang dikeluarkan dari acuan apabila siap di bakar nanti.
5. Gliss permukaan bun dengan egg wash dan taburkan dengan sedikit gula pasir di atas bun, akhir sekali, bakar pada suhu 180 darjah selama 18-20 minit atau sehingga permukaan bun perang.
6. Sejukkan atas redai, dan simpan di atas bekas bertutup bagi mengekalkan kelembutan nya. Selamat Mencuba.
golden pumpkin bun yang cantik warnanya....kuning ke-emasan
bertali gebus...lembut sangat bun ni tau..: )
Nota: Bun labu ini ros sengaja tak letak inti sebab nak cicah dengan teh o atau kopi o, dan boleh juga dibelah dua dan disapu dengan kaya, makin sedap jadinya, sesuai dijadikan menu sarapan atau minum petang, selamat mencuba. Satu lagi resepi roti labu yang pernah ros letak dulu : Resepi soft honey raisin pumpkin bun boleh juga rujuk di SINI ya.
|
|
