Masakan - Roti

Share

Bahan-bahanye

250gram tepung roti

1 1/2 sudu kecil yis

2 sudu besar marjerin/butter/shortening

1 sudu besar susu tepung

2 sudu besar madu

150ml susu segar atau air suam

2 sudu besar water roux

1/2 sudu kecil garam

 

Water Roux ros buat separuh adunan dari resepi asal.

( resepi asal water roux ni Ros ambil di blog MamaFami`s spicen n splendour) terima kasih ye Mama.

25 gram tepung gandum

125 ml air

caranya-

masukan semua bahan di dalam periuk dan kacau sehingga pekat dengan  menggunakan api perlahan setelah pekat angkat dan sejukkan sebelum digunakan, ( bahagi dua kuantiti water roux tadi, dan boleh digunakan utk 2 adunan roti)

 

Cara-Caranya ( Jika Menggunakan Tangan)- Doh Roti

1. Satukan tepung roti ,marjerin dan garam di dalam bekas adunan dan buat lubang ditengah.

2. Kemudian masukkan susu segar, madu, water roux, di dalam tepung dan uli rata hingga menjadi doh.  Pastikan doh lembut dan elastik, kemudian letak  didalam bekas dan tutup dengan plastik wrap. Perap 45 minit hingga doh menjadi dua kali ganda.

 

CARA LAIN:

1.Masukkan semua bahan  ke dalam breadmaker, pilih menu dough dan tunggu sampai siap.

2. Keluarkan doh, tumbuk untuk membuang udara. Uli 5 minit, kemudian bahagi doh pada 12     bahagian kecil dan letakkan dalam acuan petak dan biarkan naik dua kali ganda lebih kurang 45 minit hingga satu jam.

3. Bakar dalam oven pada suhu 180C ke 170C selama 22 – 25 minit. Gliss  mentega pada permukaan roti sejurus dikeluarkan dari oven dan sejukkan atas redai, Simpan roti dalam bekas kedap udara untuk mengekalkan kelembutan roti, bun ini akan sentiasa lembut walaupun setelah dua hari. Selamat Mencuba.




Share

 

Comments  

 
0 #24 nurul 2013-04-27 21:07
hai, saya asyik membaca je resepi kat sini, baru nak mencuba la. tapi nak tanya akak water roux tu guna tepung dan air je kan..nape akaknye water roux warna macam kekuningan ye..saya buat putih je
Quote
 
 
0 #23 dila 2013-02-08 15:17
Nk tnya laa resepi diatas nie x letak yis ker tp dlm bahan ada yis cara buat dia x letak yis pn x phm lerrr leh terang kan
Quote
 
 
0 #22 conneychan 2012-10-01 11:24
salam..
nak tanya water roux ni sesuai tak digunakan untuk buat pau?

TQ
Quote
 
 
0 #21 jan 2012-05-23 12:25
dear ros,
I have tried your recipe "honey bun"..but my dough become to sticky until I have to add another 50g flour..is it because of too much of water???
Quote
 
 
+5 #20 2011-11-16 17:15
Salam perkenalan Ros

Akak memang peminat roti. Selalunya beli aje.. Baru2 ini akak beli oven (Amway)sebab ia boleh uli dan bakar terus.. masalahnya roti jadi keras macam batu bila sejuk walaupun akak dah strictly ikut resipi yang diberi. Apa sebabnya Ros..
Quote
 
 
0 #19 2011-10-28 18:50
slm kak ros, sye ni maseh budak lgi..jadi saye nk tnye beberape soalan tntng bab2 roti ni..kak, buat roti ni perlu/wajib letak telur ke?? ataupun xpyh letak pun xpe? sye selalu jgk buat roti tp mase doh-nye tu baik tp bile da siap, x menjadi pulak(keras).saye harap kak ros dpt tolong sye..slm.
Quote
 
 
+1 #18 2011-07-09 12:44
Quoting fura:
Salam k.ros... saya nak tye pasal water roux tu.. kalau resepi yg guna bread softener, nak gntikan dgn water roux...sukatannya mcm mana? cthnya, kalau dlm resepi guna 1 1/2 softener, water roux mcm mana pula? hehe.. TQ

water roux nye dalam 3 sudu besar lah, good luck meroti ya
Quote
 
 
+1 #17 2011-07-09 12:43
Quote:
Ros, tumpang tanya. Macam mana nak simpan water roux tu? Dalam peti ais ke? Berapa lama boleh tahan. Thks atas resepi-resepi, good luck

simpan dalam peti ais, kalau buleh lah, buleh tahan 2 hari je
Quote
 
 
+3 #16 2011-07-09 12:43
Quote:
salam kak,
nak tanyer pasal roti ...tgok roti2 kat blog akk ne menarik jer...sya selalu gak wat roti ne tp main cmpak2 je ikut resepi mak.kdg jd cantik dan gebu kdg setakat leh mkn jer la..
cuma satu hal kenape roti2 tu keras bile sejuk ye...tgok roti akk tu mcm lembut jer...harap dpt membantu...sekian.

selalu nye sbb tak simpan dlm bekas bertutp, klu buleh letak dlm plastik ye, dan adunan pun kena betul2 uli
Quote
 
 
0 #15 2011-07-06 22:20
Salam k.ros... saya nak tye pasal water roux tu.. kalau resepi yg guna bread softener, nak gntikan dgn water roux...sukatannya mcm mana? cthnya, kalau dlm resepi guna 1 1/2 softener, water roux mcm mana pula? hehe.. TQ
Quote
 
 
+2 #14 2011-04-14 14:22
Ros, tumpang tanya. Macam mana nak simpan water roux tu? Dalam peti ais ke? Berapa lama boleh tahan. Thks atas resepi-resepi, good luck
Quote
 
 
0 #13 2011-02-28 21:51
salam kak,
nak tanyer pasal roti ...tgok roti2 kat blog akk ne menarik jer...sya selalu gak wat roti ne tp main cmpak2 je ikut resepi mak.kdg jd cantik dan gebu kdg setakat leh mkn jer la..
cuma satu hal kenape roti2 tu keras bile sejuk ye...tgok roti akk tu mcm lembut jer...harap dpt membantu...sekian.
Quote
 
 
0 #12 2011-01-07 13:15
Quoting asmaa:
assalamualaikum

nak tanya kat ros, water roux tu blh disimpan @ guna habis terus.

resepi ros simple sesgt. benarkan sy ambik resepi2 ros ye...

terima kasih :-)

salam asma, boleh simpan water roux tu, klu separuh adunan water roux ni ros guna dua kali, nak amik resepi, sila sila
Quote
 
 
0 #11 2011-01-05 16:03
assalamualaikum

nak tanya kat ros, water roux tu blh disimpan @ guna habis terus.

resepi ros simple sesgt. benarkan sy ambik resepi2 ros ye...

terima kasih
Quote
 
 
+1 #10 2010-11-07 18:49
Quoting ROKIAH:
assalammualaiku m...
name saye rokiah.saye sangat suke dgn ros punye blog ni.ade resepi kat blog ros ni dah saye cube dan yg bestnye menjadi.ros, saye suke makan tako bole tak bagi resepinye.pas tu nak tanye water roux tu kirenye buat sendiri la ye utk gantikan bread improver.jgn publish ye. malu la..

buat apa nak malu, komen ni bagus je, hehee saya publish kan ya, resepi tako? kuih tako ape ya? tako pandan ke, takoyang ade jagung tu, ros tak buat lagi, sori ya rokiah, yang water roux tu buat sendiri je, utk gantikan bread improver, btw salam perkenalan dari saya ya...terima kasih kerana memberi sokongan pada jintanmanis.com
Quote
 
 
0 #9 2010-11-07 18:47
Quoting nora:
first time buka blog was introduce by one of my friend yang baik hati.I love to see the way u inform us about ur recp. nampak ikhlas may god bless u. amin....

salam nora, terima kasih ya sudi dtg jengah blog saya yang tidak seberapa ni, saya ikhlas berkongsi resepi dan tips2 memasak,semoga berkat usaha saya ni, ilmu kan lagi berkat bila dikongsi bersama, pada nora, selalu lah lawat blog ni ya, dan promote pula pada kawan2 yan lain...salam perkenalan dari ros ya
Quote
 
 
-1 #8 2010-11-02 15:35
assalammualaiku m...
name saye rokiah.saye sangat suke dgn ros punye blog ni.ade resepi kat blog ros ni dah saye cube dan yg bestnye menjadi.ros, saye suke makan tako bole tak bagi resepinye.pas tu nak tanye water roux tu kirenye buat sendiri la ye utk gantikan bread improver.jgn publish ye. malu la..
Quote
 
 
+1 #7 2010-06-26 05:36
first time buka blog was introduce by one of my friend yang baik hati.I love to see the way u inform us about ur recp. nampak ikhlas may god bless u. amin....
Quote
 
 
0 #6 2010-01-26 10:05
Quoting kak siti:
salam rinduuuu sesangatlah ros..lama tk borak.terujalah dik tengok roti U ni akak ni entah bilalah nk meroti dgn gunakan water roux ..tk boleh jdni mesti...kekawan lain nmpknye semua dh mencuba..akak tertinggal keretapi lah ros..ka..ka..ka

ade niat nak cuba tu, dah kira ok dah tu kak, water roux mmg best kak, takyah guna breadimprover or bread softner dah, roti pun gebus je nnt, gud luck ye kak, nnt dah try bgtau ya
Quote
 
 
+1 #5 2010-01-26 09:57
salam rinduuuu sesangatlah ros..lama tk borak.terujalah dik tengok roti U ni akak ni entah bilalah nk meroti dgn gunakan water roux ..tk boleh jdni mesti...kekawan lain nmpknye semua dh mencuba..akak tertinggal keretapi lah ros..ka..ka..ka
Quote
 

Add comment


Security code
Refresh