Joomla TemplatesWeb HostingFree Money
Menu Utama
Pengunjung
We have 479 guests online
JMC di facebook
Berehat sebentar..

Gadget dari Jepun

Banner

Roti

Roti Canai Tampal

Masakan - Roti

Roti canai tampal ni menu sarapan kami semalam, roti canai tu ros tak buat, beli yang frozen je, beli masa pergi masjid kt Kobe hari tu, terus shooping makanan halal kt kedai halal depan masjid tu, cari roti prata jenama KAWAN takde, ade yang dari Pakistan je, takpelah janji rupa same. : ), Ros kalau masak roti canai ni selalunye tak suke plain je, mesti nak letak telur dengan bawang, ala-ala  roti telur gitu, kat bawah ni ros sertakan cara-cara serba ringkas macam mana ros buat roti canai tampal ni.

Bahan-bahanya

2keping roti canai segera

2 biji telur

sedikit hirisan bawang besar

secubit garam

Cara-carannya

1. Panaskan frypan dan masukkan 1 sudu besar marjerin/butter ataupun minyak masak, kemudian masukkan roti canai dan biarkan seketika, balik-balikkan sehingga kedua-dua permukaan agak perang.

2. Kemudian koyakkan atau carik di tengah-tengah roti canai menggunakan sudip, dan pecahkan telur di tempat yang dicarik tadi, ( kira kita tampal balik lah dengan telur tu), selepas itu tabur hirisan bawang besar dan masukan secubit garam, biarkan seketika dan balik-balikkan roti canai tadi sehingga pemukaan yang ade telur tadi masak.

3. Sedia untuk dihidangkan bersama kuah kari ataupun sedap juga dimakan begitu sahaja, cara senang, cepat dan sedap, semalam ros cicah roti canai tampal ni dengan korma bebola daging yang dalam tin tu, panaskan je, yang ni pun dari Pakistan. Selamat Mencuba.

-cicah dengan kari bebola daging Maza, pedas jugak masakan Pakistan ni-

Ni pulak menu sarapan kami hari ni, jemput-jemput saku saku fuwa fuwa : )

Nota: Resepi Jemput-jemput tu boleh click kt SINI ya, suke buat jejemput ni rangup kt luar lembut di dalam, anak-anak pun laju je mengankut : ) , sedap cicah dengan sos cili, makan banyak pun tak sedar, leka mengunyah, kalau nak ganti ikan bilis tu dengan udang pun boleh jugak, lagi sedap jadinya.

 

Roti Perancis

Masakan - Roti

-hihi, takde rupa roti perancis pun tu, janji lonjong je-

Bahan-bahanya

200gram tepung roti

80gram tepung gandum

1 1/12 sudu kecil yis

170ml air suam

2 sudu besar olive oil

1 sudu besar marjerin

1 sudu kecil lemon juice

1 sudu kecil garam

Cara-caranya

1. Masukkan semua bahan di dalam bekas adunan dan uli hingga tak melekat pada jari. Kalau ade Breadmaker tekan Dough dan On dan tunggu sampai siap.

2.Langkah seterusnya jika uli tangan, kemudian masukkan dalam plastik bersih dan ramas-ramas doh selama 5-10 minit, keluarkan dan uli lagi beberapa minit di dalam mangkuk adunan. Rehatkan doh sehingga naik dua kali ganda.

3. Selepas itu tumbuk-tumbukkan doh untk keluarkan angin, bahagi doh pada 6 bahagian kecil dan bentukkan lonjong, seperti roti perancis.  biarkan doh naik sehingga dua kali ganda  lebih kurang selama 40 minit atau 1 jam.

4. Sebelum di bakar, potong sedikit di bahagian tengah roti dengan menggunakan pisau tajam atau gunting, sembur dengan sedikit air dan bakar pada suhu 200 darjah selama 20 minit, sejukkan atas redai, dan sedap dimakan bersama sup cendawan ataupun di sapu dengan garlic butter. Selamat Mencuba.

Nota: Roti ini rangup di luar tapi lembut di dalam, semalam seronok sangat sebab roti perancis ros jadi dengan jayanya walaupun rupa tak cantik, lawa je rongga-rongga roti ni, ros amik doh tu sikit dan campur dengan sedikit oregano dan buat pizza, jadilah menu dinner kami malam tadi, pizza, roti perancis dan sup cendawan. Gambar sup cendawan tak sempat posing, sbb terlupa..hihi : )

 

Bun Blueberry

Masakan - Roti

-nampak tak ade bintik-bintik perang atas bun ni, itu ialah serbuk parmesan cheese-

Bahan-bahanya

180gram tepung roti
50 gram tepung gandum
2 sudu besar gula
1 1/2 sudu marjerin
130 ml susu segar
1 1/2 sudu kecil yis
1 sudu kecil bread impover ( seronok sbb baru dapat stok dari mesia)
1 sudu kecil bread softner
2 sudu besar parmesan cheese ( boleh ganti dengan 1 sudu besar susu tepung)

Cara-caranya

1. Masukkan semua bahan di dalam bekas adunan dan uli hingga tak melekat pada jari. Kalau ade Breadmaker tekan Dough dan On dan tunggu sampai siap.

2.Langkah seterusnya jika uli tangan, kemudian masukkan dalam plastik bersih dan ramas-ramas doh selama 5-10 minit, keluarkan dan uli lagi beberapa minit di dalam mangkuk adunan. Rehatkan doh sehingga naik dua kali ganda.

3. Selepas itu tumbuk-tumbukkan doh untk keluarkan angin, bahagi doh pada 9 bahagian kecil dan letakkan di dalam acuan petak 18cm.  biarkan doh naik sehingga dua kali ganda  lebih kurang selama 40 minit atau 1 jam.

4. Gliss pemukaan roti dengan 1 sudu kecil susu+ beberapa titik madu, kemudian paipkan jem blueberry diatas bun,  bakar pada suhu 170 darjah selama 20 minit. Apabila baki pembakaran tinggal 10 minit, tutup permukaan roti dengan alumunium foil, bagi mengelakkan permukaan roti terlalu perang, tutup pintu oven dan biarkan proses pembakaran selesai, setelah masak sejukkan atas redai dan amat sesuai dijadikan sarapan atau menu minum petang, selamat mencuba.

-setelah ditoppingkan dgn jem blueberry-                - baru keluar oven ni-

Nota: Kalau nak tukar jem atas tu dengan jem stawberry ke, jem apricot ke, pun boleh juga, paip je macam biasa, jem tu masukkan dalam plastic bersih, dan lubangkan di hujungnye, basic roti ni dari resepi roti biasaje, cuma ros variasikan. : ) , lembut je sepanjang masa ditambah lagi dengan rasa lemak dari keju dan khasiat susu. Mula-mula ingat nak buat  roti kentang golden yang ade kat rumah kak ika n kak hana tu, tapi malas pulak nak rebus n lenyek kentang, hihi, maka jadilah resepi jem blueberry bun ni, menu minum petang kami semalam dan juga sarapan hari ini.

 

Roti Putih Berkeju

Masakan - Roti

tangan kecik tu tangan kakak damia, tak sabar dah nak makan roti ni : )

Bahan-bahanya
150 gram tepung roti
50 gram tepung gandum
2 sudu besar marjerin
2 sudu besar gula
1 sudu besar susu tepung
110 ml susu segar
1 sudu kecil yis
2 sudu besar cheese powder ( parmesan cheese)
sedikit mozarela cheese untuk ditabur atas roti nnt.

Caranya.

1. Masukkan semua bahan di dalam bekas adunan dan uli hingga tak melekat pada jari. Kalau ade Breadmaker tekan Dough dan On dan tunggu sampai siap.

2.Langkah seterusnya jika uli tangan, kemudian masukkan dalam plastik bersih dan ramas-ramas doh selama 5-10 minit, keluarkan dan uli lagi beberapa minit di dalam mangkuk adunan. Rehatkan doh sehingga naik dua kali ganda.

3. Selepas itu tumbuk-tumbukkan doh untk keluarkan angin, bahagi doh pada 2 bahagian dan letakkan dalam sandwish loaf.  biarkan doh naik sehinggga dua kali ganda  lebih kurang selama 40 minit atau 1 jam.

4. Spray permukaaan roti dengan air kemudian tabur mozarela cheese,  bakar pada suhu 180 darjah selama 25 minit. Apabila baki pembakaran tinggal 10 minit, tutup permukaan roti dengan alumunium foil, bagi mengelakkan keju di atas roti ini masak terlalu perang, tutup pintu oven dan biarkan proses pembakaran selesai, setelah masak gliss sedikit permukaan roti dengan marjerin. Sejukkan atas redai dan boleh dimakan bersama air milo atau kopi, amat sesuai untuk dijadikan sarapan atau minum petang, selamat mencuba.

 

- sebelum di toppingkan dgn keju mozarela-             -setelah ditoppingkan -

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 -siap di bakar, gebu lembut je teksturnya-       -sedia untuk dimakan, siap potong dah-

Nota: Roti putih keju ini mempunyai zat kalsium yang tinggi, sesuai untuk anak-anak anda, kalau takde sandwish loaf nak buat bentuk bun, bulat-bulat pun boleh. : )

 

Tips-Tips Membuat Roti

Masakan - Roti

Tips membuat roti dari pengalaman ros yang lepas.

Jika menggunakan tangan untuk menguli

1. Perkara pertama sebelum membuat roti, sediakan segala alatan dan bekas menguli, pemilihan bahan amat penting, bahan akan mempengaruhi, hasil roti yang dibakar nanti. Suhu air suam dan susu juga pastikan tidak terlalu sejuk dan tidak terlalu panas, kira suam-suam kuku lah, suhunye lebih kurang 30darjah.

2. Pilih tepung roti yang baik, jangan beli yang murah, sebab teksturnya tidak halus, sbb ros ade pengalaman, kononnye nak jimat, bila buat ape pun jenis roti semua tak jadi, walaupun doh tu dah habis lembut dan elastik.

3. Pastikan semua sukatan bahan tepat, tapi sukatan cecair tu boleh adjust, bahan yang lain kalau boleh jangan di tokok tambah lah, terutamanya sukatan marjerin atau butter, butter dan marjerin tak boleh lebih, sebab kandungan garam dlm dua bahan ini akan mematikan yis.

4. Yis perlu aktif, kalau nak selamat buat proses penapaian, caranya, ambil air suam dlm suku cawan, campur 1/3 sudu kecil tepung gandum dan 1/2 sudu kecil gula, masukkan yis dan biarkan seketika, jika yis berbuih maknanya yis aktif dan boleh terus dicurah di dalam adunan. tu cara selamat lah, tapi kalau confident boleh terus letak je yis kering dlm adunan.

5. Proses menguli, buat roti ni boleh terus lebur je semua bahan, tapi kalau ade penggunaan telur, telur perlulah di kocak sedikit menggunakan garpu, uli hingga menjadi doh,  uli selama 6 hingga 8 minit tanpa henti.

6. Tips yang ke-6 ni amat berguna bagi yang menguli tangan, seperti yang pernah ros mention sebelum ni di dalam resepi roti-roti ros, cara ini amat berkesan dan ros telah mencubanya ber ulang kali, setelah adunan menjadi doh, lumurkan sedikit doh dengan sedikit sahaja marjerin, dan masukkan di dalam plastik bersih, ramas-ramaskan doh beberapa minit, masa ni boleh duduk depan tv sambil ramas-ramas doh tu, ramas dan picit-picitkan doh tu selama mane yang anda suke, tapi ros buat lebih kurang 5-10 minit je, lepas tu keluarkan dari plastic dah uli balik di dalam bekas adunan. Hasilnya doh akan elastik dan lembut.

7. Proses pemerapan, pastikan doh di perap di tempat yang mempunyai cahaya matahari, jika duduk di luar negara musim sejuk, letak doh di sebelah heater, jangan biarkan doh di dapur, sbb doh perlu suhu yang agak panas untuk mengembang, dan tutup doh dengan plastic wrap ataupun kain bersih, pastikan doh naik dua kali ganda, lebih kurang 1 jam atau hanya 40 minit. Cara nak tau doh dah cukup diperap ialah, apabila kita tekan doh dengan jari, doh tidak akan memantul kembali.

8. Tumbuk-tumbukan doh bagi keluarkan angin, dan uli semula beberapa minit, kemudian bahagikan doh mengikut kuantiti yang anda suke, dan kemudian perlu juga rehatkan beberapa minit, lebih kurang 8 minit, baru dimasukkan inti ataupun di letakkan terus dlm loyang pembakar.

9. Setelah dibentuk kena perap lagi, bab ni kena jaga-jaga ye, jgn over perap, nnt liang2 roti jadi besar dah roti takkan gebu, ros dulu ingat klu perap lagi lama lagi sedap dan roti akan naik elok, tp ros silap, semua nye kena timing betul-betul. masa perap ni jgn lama, paling lama pun sejam, yang  paling elok hanya 40 minit, ataupun bila dah tgk naik dua kali ganda tu terus je boleh bakar.

10. Sebelum bakar, kena glis dulu kan, mengikut pemerhatian ros, untuk mendapatkan permukaan doh yang berkilat tu, kita kena campurkan telur, susu dan beberapa titik madu, gliss perlahan atas doh, dan terus bakar, jangan gliss terlalu awal, nnt rosak permukaan doh tu, make sure bila nak bakar sahaja baru gliss ya.

11. Masa bakar tu, bakar pada suhu 170 hingga 200 darjah, tapi ros selalu guna suhu oven 180darjah lah, bila nampak doh dah perang kt permukaan nye tu, terus buka pintu oven dah cover atas roti tadi dengan alumunium foil, pastikan permukaan roti betul-betul tertutup, kemudian tutup kembali pintu oven dan biarkan masa pembakaran selesai. Tips ini amat membantu untuk mendapatkan pemukaan doh yang tidak begitu perang.

Ha, macam mana byk yang perlu kita jaga kan bila buat roti ni kan, dan kalau guna breadmaker pun kena jaga-jaga masa membentuk roti tu, klu bakar terus dalam breadmaker selalu nya takde masalah.

Buat roti pun bukan terus boleh jadi, first time ros buat roti pun, rotinya keras boleh baling ke dinding, keras sgt2, hahhahaha, tapi ros tak putus asa, ros terus cuba dan terus mencuba sampai lah mahir dalam bab meroti ni, dan ros kongsikan pengalaman dan tips, ikhlas buat semua, jika ade yang ros tertinggal tolong bagitau ye, dan ros akan updates kemudian.

SELAMAT MEROTI BUAT SEMUA

water roux, klu letak ni dlm doh, roti akan lembut gebu, insyaAllah

Di atas ni ade gambar bahan yang sering ros gunakan, tapi yang ade kt jepun lah, cuma dough softner n bread improver je dari Malaysia, kalau takde dua bahan ni pun takpe, boleh guna water roux ya.., nak buat water roux tu boleh rujuk SINI, guna water roux lagi bagus, sebab takde bahan kimia..: ), so takde alasan dah ye nak meroti...hihihi...

 
More Articles...
Search
Ruang Iklan
Jom Jamu Mata
Banner
Akses sejak 1/1/2010
mod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_counter
mod_vvisit_counterHari ini3668
mod_vvisit_counterSemalam7398
mod_vvisit_counterMinggu ini17630
mod_vvisit_counterMinggu lepas43068
mod_vvisit_counterBulan ini92428
mod_vvisit_counterBulan lepas180139
mod_vvisit_counterJumlah7333356
Tetamu JM dari..
Jamu mata seketika..