Assalammualaikum dan selamat tengahri semua, dah masuk waktu lunch ni, ros dah kenyang dah, Alhamdulilllah, masuk dapur awal tadi, ros buat kuah yong tau fu, bahan-bahan lain siap beli dah, cuma nak nyahbekukan dan rebus, dah acapkali dah ros buat kuah YTF ni, sebabnya tak guna banyak masa dan senang, bahan-bahan kuah ni pun senang nak dapat, resepi yang memang maveles dan disukai ramai, tak lain tak bukan resepi sumbangan dari Kak Minami Myresipi, ros dah pernah dah letak resepi nye kt BSM, hari ni dengan rajin nye ros copy kan sekali lagi khas buat pelawat dan kawan-kawan yand dok bertanya kt FB ros tu...inilah resepinye, selamat mencuba ya.

Kuah Yong Tau Fu - Sumber Resepi Asal dari Kak Minami Myresipi

Bahan-bahanya

10 tangkai cili kering ( ros letak 5 tangkai cili kering)
gula melaka atau gula merah ( ros letak dlm 4 sudu besar gula merah)
bijan goreng
gula (kalau kurang manis) ( ros letak dlm 2 sudu besar lagi gula)
1 s.k garam
3 cm belacan
300 ml air
1 sudu besar minyak ( ros tambah lagi beberapa titik minyak bijan)- lagi wangi kuah ni nanti.
1 1/2 s.b tepung jagung dibancuh dgn 50 ml air ( ros guna tepung kanji kentang)
sedikit ajinomoto ( ros tak letak)

Bahan Pelengkap Yong Tau Fu

4 batang sosej yang telah direbus

3 batang chikuwa

kanikama- crabstick

kankung yang direbus

Bebola ikan

Fishcake

dan lain-lain.

Cara-caranya membuat kuah yong tau fu

1. Masukkan minyak dalam kuali. Goreng cili kering sehingga garing dengan api yang kecil.

2. setelah garing, angkat dan blend cili kering dgn sedikit air.

3. panaskan air bersama gula melaka. Masukkan cili yang telah dikisar tadi dan juga belacan.

4. setelah mendidih, masukkan bancuhan tepung jagung untuk memekatkan kuah.

5. masukkan garam, ajinomoto dan gula (jika gula melaka kurang manis).

6. masukkan bijan goreng dan siap untuk dihidang bersama chikuwa, kanikama dan lain-lain.

- ( cara ros, ros terus blender sekali cili kering yang telah digoreng bersama gula merah, air dan belacan, kemudian curah dalam kuali yang ade minyak goreng lada tadi, titikkan sedikit minyak bijan, masak hingga mendidih, sesuaikan rasa dan masukkan bancuhan tepung kanji kentang, biarkan pekat, tabur bijan goreng, kacau sebati, tutup api dah siap.) tu cara nak cepat dan cara orang malas lah....heheheehee...yang penting rasa tetap menten...

homemade kuah yong tau fu

segala bahan pelengkap

sedia untuk dimakan panas-panas...sedap...: ) nyum nyum..

Nota Penting- Jangan goreng lada kering terlalu lama, atau jangan biarkan hangus kehitaman lada tu, nanti kuah akan jadi pahit.